Reseptejä

Kuinka vuosikerta on tehty

Viininvalmistuksen pitkässä prosessissa sato on yksi tärkeimmistä hetkeistä sen lisäksi, että se on ensimmäinen askel. Sadonkorjuu on prosessi sato tai rypäleiden sato jolla viini on valmistettu.

Sadonkorjuukaudet voivat vaihdella alueittain ja ovat yleensä välillä Helmikuussa ja huhtikuussa eteläisellä pallonpuoliskolla ja heinä-lokakuussa pohjoisella pallonpuoliskolla. Toisin sanoen sadonkorjuukausi on erilainen Espanjan ja Chilen välillä.

Muita huomioon otettavia seikkoja ovat tuotantoalueen ilmasto-olot, käytettyjen rypäleiden tyyppi ja tuotettavan viinin tyyppi. Tässä artikkelissa selitämme kuinka vuosikerta tehdään.

Saatat myös olla kiinnostunut: Kuinka tehdä kotitekoista viiniä. Sadonkorjuu ja vinkkejä aloittelijoille

Rypäleiden kypsyminen

kypsyysaste Viinirypäleet määritetään hedelmien sokerin ja hapon määrän perusteella, ja niistä riippuen se kerätään halutun tyyppisten viinien aikaansaamiseksi. Sitten on tärkeää analysoida viinirypäleiden koostumus hyvin, jotta saadaan sopiva tuote.

Manuaalinen sadonkorjuu

Manuaalinen sadonkorjuu on ihanteellinen viljan tuotantoon korkealaatuinen viini ja kuohuviini. Tämä tekniikka nostaa tuotantokustannuksia viljelijöiden suuremman vaivan vuoksi, mutta sitä käytetään vertaansa vailla olevan laadun saavuttamiseen.

Vintage-mekaanikko

Mekaanisella sadonkorjuulla tarkoitetaan manuaaliseen sadonkorjuuseen taloudellisinta prosessia, joka johtuu viljelijöiden pienemmistä työstä rypäleiden valinnassa. Nämä ominaisuudet ovat antaneet hänelle lisää suosiota joillakin viinialueilla, mutta ennen kaikkea ne ovat kannattavampia.

Vintage-skalaari ja myöhäinen vuosikerta

vintage kiivetä Se on tekniikka, joka koostuu viinirypäleiden sadonkorjuusta laajalta viinitarhalta peräkkäin ja yksittäisten kimppujen kypsymisasteen mukaan. Toinen erilainen käytäntö osoittautuu myöhäinen vuosikerta, jossa vuosikertakausi viivästyy rypälesokerin määrän lisäämiseksi. Tätä menetelmää käytetään anteliaan viinin valmistukseen.

Sadonkorjuujuhlat

Sadonkorjuuprosessin jälkeen useita alueelliset vapaapäivät antaa tunnustusta viljelijöille, jotka ovat suorittaneet nämä tehtävät, ja muuten mainostaa enemmän turistinähtävyyksinä jokaisella alueella.

Satoa juhlii monia juhlia. Tunnetuimpia ovat: Colchaguan laakso joka järjestetään vuosittain viinirypäleiden sadonkorjuun ja uuden tuotantokauden alkamisen kunniaksi Santa Cruz de Chilessä; Mendozan vintage-festivaali, jonka avulla turistit ympäri maailmaa voivat tuntea argentiinalaisen viinin ja tämän upean viinintuotannon vaiheen

Jos haluat lukea lisää artikkeleita, jotka ovat samanlaisia ​​kuin Kuinka vuosikerta on tehtySuosittelemme, että kirjoitat Ruoka ja juoma -luokkaan.